Ingrédients

Pour la pâte :

• 150 g de farine d'amande ou d'avoine
• 50 à 70 g de purée de pistache
• 1 scoop de ta protéine vegan TakeOff
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 200 de skyr
• 50 ml de lait d’amande ou autre lait végétal
• 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave
• 100 g de framboises fraîches ou surgelées

Pour la garniture :

• Quelques pistaches concassées
• Quelques framboises supplémentaires
• Un filet de miel (facultatif)

Préparation

1. Préchauffe le four et prépare le moule :
Préchauffe ton four à 180°C. Graisse légèrement un moule à cake ou tapisse-le de papier sulfurisé pour éviter que le cake ne colle.

2. Mélange les ingrédients secs :
Dans un bol, mélange la farine, la protéine en poudre, la levure chimique et le sel. Assure-toi que le mélange soit bien homogène. 

3. Prépare la pâte :
Dans un autre bol, fouette les œufs, le skyr, le lait, la purée de pistache et le miel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorpore progressivement le mélange sec dans ce mélange en remuant jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

4. Incorpore les framboises :
Ajoute délicatement les framboises à la pâte pour qu’elles soient bien réparties sans les écraser. 

5. Cuisson :
Verse la pâte dans le moule à cake préparé. Pour une touche de croquant et de couleur, saupoudre le dessus avec les pistaches concassées et ajoute quelques framboises supplémentaires. Fais cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.

6. Refroidissement et finition :
Laisse le cake refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Pour une touche encore plus gourmande, ajoute un filet de miel sur le dessus avant de servir. 

Ce cake protéiné est non seulement délicieux, mais aussi idéal pour un snack équilibré. À toi de jouer !